Tofu je prvi otkrio kineski kuvar pre oko 2000 godina. Pravi se od soje, a može biti mekana, čvrsta ili ekstra čvrsta. Meki tofu je pogodan za sosove, prelive za salatu i deserte, dok se čvrsti i ekstra čvrsti tofu koriste za pečenje, prženje i roštiljanje. Tofu se može koristiti za pripremu slanih i slatkih jela. Kao zamena za meso, prave se kao tofu kobasice, tofu pljeskavice itd.
Tofu je dobar izvor proteina; vitamini (A, C, D, E, K i vitamini B); minerali (kalcijum, fosfor, kalijum, magnezijum, gvožđe, cink, mangan, selen i bakar); omega-3 masne kiseline. Ima antioksidativna i antiinflamatorna svojstva. S obzirom da je odličan izvor neživotinjskih proteina, tofu je veoma važan za vegetarijansku ishranu. Dnevna potreba za proteinima je 56 grama za muškarce i 46 grama za žene. Jedan blok tofua od 100 g sadrži 6,9 g proteina (meki tofu), 12,0 g proteina (čvrsti tofu) ili 13,3 g proteina (ekstra čvrsti tofu).
Da bi se zaštitio, tofu treba čuvati u frižideru.